سدیم متا بی سولفیت | خرید سدیم متا بی سولفیت

سدیم متا بی سولفیت چیست؟ این ماده شیمیایی معدنی با فرمول شیمیایی Na₂O₅S₂ (به انگلیسی: sodium metabisulfite) که با نام سدیم پیرو سولفیت نیز شناخته می شود عمدتا به عنوان نگهدارنده (E223)، آنتی اکسیدان، عامل ضد باکتری و ضدعفونی کننده با هدف افزایش زمان ماندگاری و جلوگیری از فساد محصولات غذایی و خوراکی نظیر انواع سس ها، نوشیدنی ها، کنسروجات و … استفاده می شود. شکل ظاهری این ماده به صورت پودر سفید رنگ و کریستالی با بویی شبیه به گوگرد است. مصرف این نگهدارنده در محصولات خوراکی ایمن بوده و خطری برای سلامتی انسان ایجاد نمی کند. در ادامه به بررسی این ماده و کاربردهای آن می پردازیم.

فروش سدیم متا بی سولفیت

این محصول به صورت پروفرمایی با تضمین کیفیت مطابق با آنالیز ارائه شده از کشور چین وارد و توسط پتروکیمیا به فروش می رسد.

خرید متا بی سولفیت سدیم خوراکی

برای خرید سدیم متا بی سولفیت با کارشناسان ما در پتروکیمیا تماس بگیرید. سفارش شما در کوتاهترین زمان ثبت و به دستتان خواهد رسید.

خواص فیزیکی و شیمیایی

برخی از خواص و ویژگی های این ماده در جدول زیر ذکر شده است.

فرمول شیمیایی	Na2S2O5, Na-O-(S=O)-O-(S=O)-O-Na
جرم مولی	190.107 g/mol
ظاهر	پودر سفید مایل به زرد با بوی ملایم گوگرد دی اکسید SO2
دانسیته	1.48 g/cm3
نقطه ذوب	170 °C (338 °F; 443 K) decomposition begins at 150 °C
حلالیت در آب	45.1 g/100 mL (0 °C) 65.3 g/100 mL (20 °C) 81.7 g 100 mL (100 °C)
حلالیت	بسیار محلول در گلیسرول حلالیت ارام در اتانول
ساختار شیمیایی

منبع: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Sodium-Metabisulfite

روش تولید سدیم متابی سولفیت

این ماده می تواند توسط تبخیر محلول سدیم بی سولفیت که با دی اکسید گوگرد اشباع شده است به دست آید. محصول نهایی پودری سفید رنگ می باشد. زمانی که این ماده با آب مخلوط می شود دی اکسید گوگرد آزاد می شود که بوی بسیار بدی دارد و ممکن است برای تنفس انسان مشکل ساز باشد. به همین خاطر امروزه این ماده از محبوبیت کمتری برخوردار است.

کاربردها

مهمترین کاربردهای سدیم متا بی سولفیت شامل موارد زیر است:

 صنایع غذایی

همانطور که پیشتر نیز اشاره شد یکی از کاربردهای عمده سدیم متابی سولفیت خوراکی در صنایع غذایی است. این محصول به عنوان نگهدارنده با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی باعث افزایش زمان ماندگاری محصولات غذایی و خوراکی می شود. بسیاری از محصولاتی که روزانه از آنها استفاده می کنیم حاوی SMBS هستند. محصولاتی همچون:

• سوپ آماده
• مرباجات
• سبزیجات کنسرو شده
• ترشیجات
• میوه خشک شده
• چیپس سیب زمینی
• آبجو و شراب
• آب سبزیجات
• آب انگور گازدار
• آب سیب
• آب لیمو
• چای
• بسیاری از چاشنی ها
• ملاس
• میگو تازه یا منجمد
• گواکامول
• گیلاس ماراسچینو
• سیب زمینی کم آب ، از قبل برش خورده یا پوست کنده

استفاده می شود.

این ماده سالهاست که با موفقیت برای اصلاح مشخصات گلوتن استفاده می شود. از این رو خمیر به منظور تولید بیسکویت های شیرین و با کیفیت و در برخی از انواع کراکرهای میان وعده استفاده می شود. با این حال، در گذشته نه چندان دور، تمایل به حذف این عامل کاهش دهنده موثر در بسیاری از دستورالعمل ها و فرآیندها وجود داشته است.

سایر کاربردها:

• گرید صنعتی این ماده به عنوان عامل کاهنده و بلیچینگ (سفید کننده) استفاده می شود. هم چنین برای حذف کلر اضافی از آب نیز مورد استفاده قرار می گیرد. دربخش هایی از صنعت عکاسی نیز از این ماده استفاده می شود.
• در صنعت داروسازی از این ماده به عنوان عامل کاهنده استفاده می شود همچنین به عنوان آنتی اکسیدان نیز کاربرد دارد. در بعضی از لوسیون‌های دارویی نیز از این ماده استفاده می شود ولی ممکن است موجب واکنش های آلرژیک در بدن شود.
• یکی دیگر از کاربردهای این ماده در صنعت برای استخراج طلا از محلول تیزاب است. استفاده از این ماده یکی از رایج ترین روش های رسوب دادن طلا در تیزاب می باشد. در این روش پودر یا محلول smbs به محلول تیزابی اضافه می شود تا طلا از محلول رسوب کند.
• با توجه به خاصیت آنتی اکسیدانی این ماده برای افزایش طول عمر محصولات آرایشی و بهداشتی از این ماده استفاده می شود.

این ماده به عنوان یک کاهنده برای حذف کلر اضافی و حذف اکسیژن در فرآیند تصفیه آب کاربرد دارد. استفاده از این ماده به این منظور نسبت به سایر مواد شیمیایی با کاربرد مشابه مقرون به صرفه تر می باشد. از انحلال SMBS در آب بی سولفیت سدیم تولید می شود که عامل کاهنده کلر آزاد موجود در آب است.

2NaHSO₃ 2HOCl H₂SO₄ 2HCl Na₂SO₄

 

بر اساس این معادله برای حذف 1 میلی گرم کلر آزاد از آب 1.34 میلی گرم از این ماده مورد نیاز است.

مراقبت از مو

سدیم متا بی سولفیت علاوه بر استفاده به عنوان یک ماده نگهدارنده آنتی اکسیدان، به عنوان یک عامل صاف کننده مو عمل می کند. این ماده اغلب در ترکیب با سولفیت سدیم و سولفات سدیم در محصولاتی که برای صاف سازی موهای فر دائمی استفاده می شود. سایر محصولات مراقبت از مو که از سولفیت سدیم استفاده می کنند شامل سفید کننده مو و رنگ مو است.

اندازه گیری و شناسایی:

برای اندازه گیری میزان سولفیت در محصولات مختلف (محیط های صنعتی و آزمایشگاهی) می توان از معرف هایی مانند: معرف فوشین، معرف کریستال و یولت، معرف متیل و یولت و معرف نیوفوشین استفاده نمود.

واکنش سدیم متا بی سولفیت با آب

واکنش این ماده با آب منجر به جذب اکسیژن موجود در آب می شود که در نتیجه این واکنش گاز دی‌اکسید گوگرد (SO2) آزاد می گردد. این گاز بوی نامطبوعی دارد و تنفس را با مشکل مواجه می کند. آزاد کردن SO2 باعث می شود سدیم متابی سولفیت به یک عامل کاهنده قوی در آب تبدیل شود و همین دلیل است که باید از ریختن این ماده در آب های دریاچه ها و و رودخانه ها جلوگیری کرد چون باعث بروز مشکل در حیات و سلامتی حیوانات آبزی می شود. این موضوع باعث شده است که به دنبال جایگزینی برای این ماده از ترکیباتی مثل  پیروکسید هیدروژن که کاربرد مشابهی دارند اما فاقد بو هستند برای استریلیزاسیون تجهیزات استفاده گردد.
به علاوه واکنش ترکیب شدن این ماده با اسیدها که موجب آزاد شدن دی ‌اکسید گوگرد می گردد به صورت زیر است :

عوارض جانبی متا بی سولفیت سدیم

میزان مصرف محصول فوق معادل 0.7 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن انسان است. این ماده ممکن است با تحریک ریه سبب بروز واکنش های شدید آلرژیک در کودکان و افرادی که مبتلا به آسم هستند شود.

جایگزین های این محصول چه موادی هستند؟

با وجود عوارض کم سدیم متا بی سولفیت در دوزهای مجاز، اخیرا سولفات کلسیم 516 و اسید اسکوربیک 300 به عنوان جایگزین های بی خطری برای این نگهدارنده شناخته شده و مورد استفاده قرار می گیرند.

خطرات و MSDS

 

گازهای حاصل از این ماده سمی هستند و پوست و بافت های بدن را تحریک می کنند. این ماده انفجاری نمی باشد اما در دماهای نزدیک به 150درجه سانتی گراد ممکن است تجزیه شود و گازهای سمی را منتشر کند. زمانی که این ماده با آب ترکیب می شود اسیدی شده و ممکن است خاصیت خورندگی داشته باشد. برای شناخت خطرات کار با این ماده و همچنین روش های مقابله با آن پیشنهاد می شود برگه اطلاعات ایمنی این محصول را پیش از شروع به کار مطالعه نمایید.

جمع بندی:

سدیم متابی سولفیت یک ترکیب معدنی است که با خاصیت آنتی اکسیدانی عمدتا در صنایع غذایی و به عنوان نگهدارنده و همچنین در صنایع تصفیه آب برای حذف کلر اضافی، محصولات آرایشی و بهداشتی و استخراج طلا از تیزاب سلطانی استفاده می شود. این ماده در صورت استفاده در دوز مجاز خطری برای انسان ایجاد نمی کند. خرید سدیم متابی سولفیت را از پتروکیمیا با بهترین کیفیت انجام دهید.