سدیم هگزا متا فسفات (Sodium hmp) که با نام تجاری کالگون (Calgon) و یا نمک گراهام نیز شناخته می شود به عنوان امولسیفایر با شاخص E452i در تهیه ی اغلب محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به عنوان عامل دیسپرس کننده و امولسیون کننده کاربرد های گوناگونی در صنایع مختلف از جمله صنایع غذایی به خصوص در فرآوری پنیر و تولید مواد شیمیایی دارد.
فروش سدیم هگزا متا فسفات
این ماده به صورت پروفرمایی با تضمین کیفیت مطابق با آنالیز ارائه شده از کشور چین وارد شده و به فروش می رسد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد قیمت سدیم هگزا متا فسفات نحوه ثبت سفارش، فروش پروفرمایی و واردات مواد شیمیایی با کارشناسان ما تماس بگیرید.
تولید کنندگان سدیم هگزا متا فسفات
این محصول به صورت پروفرمایی با تضمین کیفیت مطابق با آنالیز ارائه شده از کشور چین وارد شده و به فروش می رسد.
واردات سدیم متا فسفات
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد نحوه ثبت سفارش، استعلام قیمت، واردات و فروش پروفرمایی مواد شیمیایی با کارشناسان ما در شرکت پترو کیمیا تماس حاصل فرمایید.
مشخصات فیزیکی و شیمیایی
در جدول زیر برخی از خواص و ویژگی های این ماده ذکر شده است . نمک گراهام دارای فرمول شیمیایی 6(NaPO3) است و شکل ظاهری آن به صورت پودر و کریستال سفید رنگ است.
این ماده یک پلیمر فسفاته شناخته می شود که از تکرار زنجیره های پلی فسفاته تشکیل گردیده است. به طور کلی این ماده مجموعه ای از پلیمرهای پلی فسفات سدیم است که با تکرار واحدهای NaPO3 ساخته شده است. در شکل زیر ساختار این ماده را می توانید مشاهده نمایید:
| فرمول شیمیایی | Na6P6O18 |
| وزن مولی | 611.7704 g mol−1 |
| شکل ظاهری | کریستال سفید |
| نقطه ذوب | 628 °C (1,162 °F; 901 K) |
| نقطه جوش | 1,500 °C (2,730 °F; 1,770 K) |
| دانسیته | 2.484 g/cm 3 |
| ساختار شیمیایی |  |
pH مورد استفاده
SHMP عموماً در دامنه pH نزدیک به خنثی عملکرد خوبی دارد ، در حالی که تترا سدیم پیروفسفات (TSPP) و سدیم تری پلی فسفات (STPP) در شرایط قلیایی عملکرد بهتری از خود نشان می دهند. مونو سدیم فسفات (MSP) اغلب همراه با SHMP برای محیط های اسیدی استفاده می شود.
روش تولید
برای تولید این ماده از یک واکنش دو مرحله ای با استفاده از ارتو مونو سدیم فسفات و مونو سدیم پیرو فسفات و افزودن حرارت مطابق با معادله واکنش زیر استفاده میشود.گام دوم در سنتز این محصول حرارت دهی به پیروفسفات است. معادله واکنش دو مرحله ای برای تولید این محول مطابق با واکنش زیر است:
2NaH2PO4 → Na2H2P2O7 H2O
3Na2H2P2O7 → (NaPO3)6 3H2O
با ترکیب نمودن سدیم کربنات به SHMP می توان نوع خاصی از این ماده را تولید نمود که موجب بالا رفتن pH و رسیدن آن به 8 الی 8.6 می شود. ترکیب این دو ماده در نرم نمودن آب و تهیه ی شوینده ها مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این ، ترکیب فوق به دلیل داشتن خاصیت پراکنده کنندگی می تواند به عنوان یک عامل دیسپرس کننده در تجزیه ی خاک رس و یا سایر انواع خاک مورد استفاده قرار بگیرد.
کاربرد سدیم هگزا متا فسفات
این ماده به دلیل خواص متنوع کاربردهای مختلفی در صنایع گوناگون از جمله: تصفیه آب، تولید مواد غذایی، صنعت نفت و حفاری، تولید منسوجات، تولید کاغذ، پتروشیمی، صنعت دباغی و فراوری چرم، متالورژی، تولید سیمان و…. اشاره کرد.
لازم به ذکر است فسفر موجود در این ترکیب و سایر افزودنی ها حاوی P موجب جلوگیری از خوردگی معدنی (کلسیم، آهن، منیزیم و نمک ها ) نیز می شوند.
علاوه بر این، ماده فوق در تهیه محصولات سفید کننده ی دندان، نمک حمام، آب بویلر ها، مقوا و کاغذ های مورد استفاده در محصولات غذایی کاربرد دارد. سازمان غذا و دارو آمریکا FDA انتقال این ماده را از کاغذ های مورد استفاده در صنایع غذایی به ماده ی خوراکی بی خطر دانسته است و در این صنعت این ماده با گرید خوراکی E452i مورد استفاده قرار میگیرد.
نمک های پلی فسفات معدنی مانند محصول فوق همگی در فرمولاسیون های آرایشی به عنوان عامل کلاته کننده مورد استفاده قرار می گیرند.
مواد شوینده
SHMP به عنوان یک عامل کیلیت ساز می تواند در صنایع مختلفی مثل تصفیه آب تولید مواد شوینده به کار رود. خاصیت کلاته کنندگی سدیم هگزا متا فسفات با کاهش میزان بون های فلزی موجود در آب به کاهش سختی آب کمک میکند این ویژگی باعث می شود این ترکیب به عنوان نرم کننده و دیسپرس کننده در فرایند تجزیه خاک مورد استفاده قرار گیرد.
خاصیت دیسپرس کنندگی این ماده از لخته شدن مواد و ذرات معلق در محلول جلوگیری می کند. همچنین در صنایع تولید رنگ و رنگ دانه برای پخش و پراکنده شدن ذرات رنگ کاربرد دارد.
کاربرد سدیم متا فسفات در تصفیه ی آب
کاتیون های دو و یا سه ظرفیتی مانند هگزا فسفات سدیم در محلول های آبی برای تسهیل فرایند فلوکولاسیون ذرات نامحلول موجود در سوسپانسیون ها مانند ذرات کلوئیدی (خاک و مواد آلی که دارای بار منفی می باشند) مورد استفاده قرار می گیرند. علاوه بر این، کاتیونهای دو ظرفیتی یا سه ظرفیتی اغلب در تصفیه آب نیز استفاده می شوند تا ترکیبی از مواد معدنی، آلی و همچنین موجودات زنده میکروسکوپی از طریق لخته سازی و به دنبال آن فیلترسیون از محلول جدا شود.
خاصیت دیسپرس کنندگی این ماده نیز موجب گردیده است تا از آن در صنایع تولید شوینده برای دیسپرس نمودن رنگ موجود در این محصولات استفاده شود.
کاربرد در بویلر ها
در آب هایی که از مقدار کلسیم بالایی برخوردار می باشند، مقدار 0.5 mg/dm3 از محصول فوق برای جلوگیری از رسوب های کلسیمی از جمله CaCO3 مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین برای جلوگیری از تشکیل رسوب های آهن و منیزیم که با کلر و اکسیژن محلول در آب تشکیل می شوند pH را بالاتر از 8 نگه می دارند.
دیسپرس کننده
پلی فسفات ها و به ویژه هگزامتافسفات سدیم (SHMP) عوامل پراکندگی یا دیسپرس کننده هستند و می توانند توزیع بارهای یونی (مثبت-منفی) را در ترکیبات محلول تغییر دهند. این باعث پایداری امولسیون می شود. این خاصیت در صنعت رنگ سازی بسیار مفید است. فسفاتها به دلیل خاصیت کلاتاسیون در مهار خوردگی از طریق کلات یونهای آهن نیز استفاده می شوند.
ماده پراکنده یا عامل پراکندگی ماده ای است، به طور معمول یک سورفکتانت ، که به سوسپانسیون ذرات جامد یا مایع در مایع (مانند کلوئید یا امولسیون) به منظور بهبود جدا سازی ذرات و جلوگیری از نشست یا جمع شدن آنها، اضافه می شود.
دیسپرس کننده ها به طور گسترده ای برای ایجاد ثبات در محصولات مختلف استفاده می شوند. نرم کننده ها یا فوق روان کننده ها، که برای بهبود کارایی خمیرهایی مانند بتن و خاک استفاده می شوند، به طور معمول پراکنده کننده هستند. این مفهوم همچنین تا حد زیادی با ماده شوینده هم پوشانی دارد ، که برای ایجاد آلودگی روغنی به سوسپانسیون آب استفاده می شود و از امولسیفایر نیز برای ایجاد مخلوط های همگن مایعات غیر قابل اختلاط مانند آب و روغن استفاده می شود. سوسپانسیون های طبیعی مانند شیر و لاتکس حاوی موادی هستند که به عنوان پخش کننده عمل می کنند.
این ماده را در چه محصولات غذایی می توان یافت؟
- ژله میوه
- دسرهای یخ زده
- سس سالاد
- غلات صبحانه
- بستنی
- آبجو
- نوشیدنی ها
هگزامتافسفات سدیم (SHMP) معمولاً به عنوان نمک امولسیون کننده (ES) در پنیر فرآوری شده استفاده می شود ، اگرچه بندرت به عنوان تنها ES استفاده می شود. به نظر می رسد که هیچ مطالعه منتشر شده ای در مورد تأثیر غلظت SHMP بر خصوصیات پنیر فرآوری شده در هنگام ثابت نگه داشتن pH وجود ندارد. PH به خوبی بر عملکرد پنیر فرآیند تأثیر دارد.
فعل و انفعالات دقیق بین فسفات اضافه شده ، کازئین (CN) و فسفات کلسیم بومی به خوبی بررسی نشده است.
در مطالعات به عمل امده بر روی بررسی اثر استفاده از ان ماده در تولید پنیر نشان داده است که SHMP محتوای کلسیمی کلسیم باقیمانده را کلات کرده و CN را پراکنده می کند. کمپلکس تازه تشکیل شده فسفات کلسیم در ماتریس پنیر به دام افتاده است ، احتمالاً با اتصال CN. افزایش غلظت SHMP به بهبود امولسیون چربی و پراکندگی CN در حین پخت و پز کمک کرد ، که احتمالاً هر دو به تقویت ساختار پنیر فرآوری شده کمک کرده اند.
اثرات جانبی
این ماده حاوی فسفر است. فسفر یک عنصر مغذی برای انسان شناخته می شود. اما هنگامی که بیش از اندازه مصرف گردد می تواند تعادل سایر عناصر موجود در بدن را بهم بزند و بر کلیه ها ، قلب و استخوان ها تأثیر منفی بگذارد. از جمله عوارضی که در نتیجه ی مصرف بیش از اندازه ی این ماده می تواند حاصل شود عبارتند از: هایپرپلازی، پوکی استخوان ها، تحریکات شدید پوستی و…
همچنین به دلیل وجود سدیم در این ماده، مصرف آن در افرادی که رژیم نمکی دارند و از سدیم پرهیز می نمایند باید محدود شود.
ایمنی و خطرات SHMP
- بر اثر تماس این ماده با چشم باید پس از خارج کردن آن،باید چشم با مقدار زیادی از اب سرد چشم را شستشو داد .
- تماس این ترکیب با پوست میتواند منجر به بروز سوزش و یا التهابات پوستی شود و به منظور جلوگیری از اسیب رسیدن به پوست و باید سطح تماس را با آب و صابون شستشو داده و سپس از نرم کننده پوست مناسب استفاده شود.
- اگر در معرض استنشاق غبارات این ماده شیمیایی قرار گرفته اید ضروری است فورا محل را ترک کرده و از هوای تازه تنفس شود . در صورت بروز مسمومیت تنفسی تماس با اورژانس ضروری و استفاده از اکسیژن لازم است .
- در صورت بعلیدن این ترکیب شیمیایی نباید فرد را وادار به استفراغ کرد . لباس او را با باز کردن یقه و کمربند ازاد کرده و با فوریت های پزشکی تماس بگیرید.
سوالات متداول
هگزامتافسفات سدیم چه کاربردی دارد؟
SHMP به عنوان یک پایدار کننده غذایی استفاده می شود و در طیف گسترده ای از صنایع کاربرد دارد ، از جمله به عنوان یک افزودنی غذایی که در آن با شماره E452i استفاده می شود. کربنات سدیم گاهی اوقات به SHMP اضافه می شود تا pH را به 8.0-8.6 برساند. این امر باعث تولید تعدادی از محصولات SHMP برای نرم شدن آب و مواد شوینده می شود.
این ماده شیمیایی در انواع مختلف مورد استفاده قرار می گیرد و به طور کلی به عنوان یک افزودنی غذایی برای بسیاری از مواد غذایی در یخچال و انبار شما شناخته می شود. با این حال ، این ماده همچنین برای تصفیه آب ، در مواد شوینده ، صابون ، آبکاری فلز ، از بین بردن مقیاس ، برای ایجاد پلیمرها … و خوراکی های سگ شما استفاده می شود.
کاربرد هگزا متا فسفات سدیم در خمیر دندان چیست؟
ثابت شده است که پلیمر موجود در خمیر دندان Oral-B Pro-Expert، سدیم هگزامتافسفات ، با کاهش رنگ خارجی و سفید کردن دندان به لبخند زیباتر مهم کمک می کند. این ماده با ترکیب مکانیسم های جلوگیری و لکه گیری از بین می رود.
آیا سدیم هگزامتافسفات برای سگ ها مضر است؟
این ماده به دلیل تأثیر نرم کنندگی و کاهش تارتار دندان به برخی غذاهای سگ اضافه می شود.
اگرچه مصرف مقادیر زیاد توصیه نمی شود ، اما نوع غلظت موجود در غذاهای حیوانات خانگی بی خطر محسوب می شود.
برخی از عوارض گزارش شده در مطالعات حیوانی بر اثر مصرف بیش از اندازه مجاز این ماده شامل : زردی و تورم کلیه ، افزایش وزن کلیه ، رفع انسداد استخوان ، تغییر اندازه فیبر عضلانی ، هایپرپلازی و تحریکات شدید پوستی.
فرمول شیمیایی کالگون چیست؟
این ترکیب با نام نمک گراهام یا کالگوننیز شناخته میشود .که با فرمول شیمیایی Na6O18P6 است.
عوارض جانبی مصرف نمک گراهام چیست ؟
مصرف مکرر هگزامتافسفات سدیم می تواند منجر به طیف وسیعی از عوارض جانبی ناخواسته از جمله افزایش خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده شود. بهتر است از این افزودنی خودداری کنید. اگر فقط یک بار در ماه آن را مصرف می کنید ، جای نگرانی نیست.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.