تری سدیم سیترات | خرید تری سدیم سیترات

تری سدیم سیترات (trisodium citrate) چیست؟ این ماده  با فرمول شیمیایی Na3C6H5O7  که با نام اختصاری سدیم سیترات نیز شناخته میشود  یکی از نمک های اسید سیتریک است که خاصیت بازی متوسطی دارد و در کنار سیتریک اسید برای تهیه بافر های بیو لوژیکی به کار میرود. این ماده به دو فرم خشک و دی هیدرات یا دو آبه تولید میشود.

Trisodium citrate با شناسه E331 به عنوان نگهدارنده و طعم دهنده در صنایع تولید کننده مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.

فروش تری سدیم سیترات

این ماده به صورت پروفرمایی با تضمین کیفیت مطابق با آنالیز ارائه شده از کشور چین وارد شده و به فروش میرسد.

قیمت تری سدیم سیترات دی هیدرات

شما میتوانید برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه واردات و فروش پروفرمایی مواد اولیه شیمیایی با کارشناسان ما در شرکت پترو کیمیا تماس بگیرید.

واردات تری سدیم سیترات دی هیدرات

شما میتوانید جهت کسب اطلاع از ثبت سفارش و خرید تری سدیم سیترات با کارشناسان ما تماس حاصل فرمائید.

خواص فیزیکی و شیمیایی

این ماده طعم ترش مشابه سیتریک اسید همچنین طعم نمک دارد.

فرمول شیمیایی	Na3C6H5O7
جرم مولی	258.06 g/mol (anhydrous), 294.10 g/mol (dihydrate)
ظاهر	جامد کریستالی سفید رنگ
دانسیته	1.7 g/cm3
نقطه ذوب	> 300 °C (572 °F; 573 K) (hydrates lose water ca. 150 °C)
نقطه جوش	تجزیه میشود
حلالیت در آب	Pentahydrate form: 92 g/100 g H2O (25 °C)
ساختار شیمیایی

طرزتهیه  تری سدیم سیترات

تری سدیم سیترات دو آبه یک نمک تری بازیک اسید سیتریک است. مراحل تولید این نمک شامل مراحل زیر است:

• تهیه محلول هیدروکسید سدیم
• واکنش خنثی سازی محلول توسط اسید سیتریک
•  تشکیل رسوبات تری سدیم سیترات
• جداسازی از طریق فآیند گریز از مرکز و آنهیدروز کردن آن

این ماده کریستالی سفید رنگ و غیر سمی قابلیت امتزاج بالایی در آب دارد و به شدت با رطوبت هوا واکنش داده و آن را جذب می کند ولی در اتانول قابل انحلال نمی باشد.

این ماده در صورت ورود به طبیعت به سرعت تخریب و هیچگونه آسیبی به محیط زیست نخواهد زد.

کاربردها

عمده ترین کاربرد این محصول را می توان استفاده از آن به عنوان نگه دارنده مطمئن در صنایع غذایی دانست.

کاربرد سیترات سدیم در صنایع غذایی

تری سدیم سیترات دو آبه طعم نمکی و خوش طعمی دارد و یکی از کاربردهای اصلی گرید خوراکی آن به عنوان افزودنی مواد غذایی و یا به عنوان نگهدارنده است. این ماده با داشتن طعم خاص خود به عنوان طعم دهنده در نوشیدنی ها کاربرد دارد همچنین در مخلوط ژلاتین، بستنی، ماست، مرباجات، شیر خشک، شیرینی ، پنیر های فرآوری شده و…یافت میشود. این ماده در تولید پنیرهای فراوری شده  به عنوان یک امولسیفایر  و برای کنترل اسیدیته در بعضی از مواد مانند دسرهای ژلاتینی استفاده می شود.

تولید پنیر

یکی از کاربردهای تری سدیم سیترات خوراکی در تهیه و تولید پنیرهای فراوری شده مانند پنیر پیتزا می باشد. این ماده به دلیل نقش امولسیون کنندگی در تولید پنیرها مورد استفاده قرار میگیرد. به طور کلی استفاد از نمک های امولسیون کننده در فرایند تولید پنیر به طور معنی داری باعث افزایش pH و ماده خشک و کاهش پروتئین، چربی و نمک می شود. پروتئین های شیر تحت تاثیر عوامل مختلفی مانند افزایش حرارت، اسیدی کردن، افزودن انزیم ها و نمک های امولسیون کننده قادر به ژلی شدن میباشند.

استفاده از نمک های امولسیون کننده باعث پراکنش کازئین و ایجاد ساختارهای ژل جدید میشوند که میتوان به منظور افزایش و بهبود خواص بسیاری از فراورده های لبنی از انها استفاده کرد. در تولید پنیر پیتزا این ماده به عنوان عامل کشسان کننده و تنظیم کننده pH مورد استفاده قرار میگیرد.

نقش تری سدیم سیترات در تولید پنیر

این ماده به طور طبیعی در برخی از میوه ها مانند انواع توت یا مرکبات وجود دارد.یون سیترات در ساختار این ماده علاوه در کاهش pH یا شاخص اسیدیته به عنوان یک عامل جدا کننده کاربرد دارد. در فرایند تولید پنیر، پروتتئین کازئین با یون سدیم جایگزین میشوند و با این کار کازئین تغییر ساختار داده و در نقش امولسیفایر ظاهر میشود. یکی از دستور های تولید پنیر در صنعت مدرن تولید لبنیات و پنیر روشی است که در ان از نمک سدیم سیترات در تولید پنیر استفاده میشود تا بافت پنیر صاف و نرم و لطیف باشد این نمک به عنوان جایگزینی برای سدیم فسفات نیز شناخته میشود.

استفاده از سیترات سدیم در تولید پنیر باعث میشود تا پایداری امولسیون افزایش یافته و چربی های موجود در پنیر هم سطح و پایدار شوند.در بررسی های تاثیر میزان این دو نمک در فرایند امولسیون کنندگی نتیجه ها حاکی از این بود که افزایش این نمک ها باعث افزایش درجه ذوب ،طول کشش و کاهش روغن پس دادن میشود. با کم کردن میزان نمک های به کار رفته از 5.1 درصد به 5.0 درصد میزان پس دادن روغن، طول کشش و درجه ذوب افزایش می یابد. به کار بردن این دو نمک به اندازه یکسان عملکرد بهتری داشته است.

آبکاری

تری سدیم سیترات می تواند برای صنعت آبکاری بدون سیانید استفاده شود. همچنین به عنوان توسعه دهنده صنعت عکاسی استفاده می شود. می تواند به عنوان مواد طعم دهنده، مواد بافر کننده، امولسیون کننده ها و تثبیت کننده در صنایع غذایی استفاده شود. علاوه بر این، همچنین در صنایع شیمیایی، متالورژی، جذب دی اکسید گوگرد و بازسازی سیترات دی اکسید گوگرد مایع برای استفاده مجدد به طور گسترده ای استفاده می شود. سیترات سدیم دارای حلالیت خوبی در آب و قابلیت کلاته کنندگی عالی با Ca2 ،Mg2 و سایر یونهای فلزی است.

استفاده در صنایع شوینده

این ماده زیست تخریب پذیر است و دارای توانایی پراکندگی قوی و توانایی ضد استقرار است. شوینده های شیمیایی روزانه استفاده شده از آن به عنوان جایگزین تریمر فسفات سدیم برای تولید مواد شوینده غیر فسفره و شوینده مایع عاری از فسفات استفاده می شود. افزودن مقدار مشخصی سیترات سدیم به مواد شوینده می تواند به طور قابل توجهی توانایی تمیز کردن تمیز کردن مواد شوینده را افزایش دهد. مقیاس وسیع کاربرد سدیم تری پلی فسفات به عنوان سازنده مواد شوینده کشف مهمی در صنعت شوینده های مصنوعی است. بدون آلودگی محیط زیست غیر سمی است. همچنین می تواند به عنوان یک بافر برای تولید مواد آرایشی عمل کند.

بافر سیترات

سدیم سیترات باز مزدوج اسید ضعیف است و می تواند به عنوان یک عامل بافر یا تنظیم کننده اسیدیته عمل کند و در مقابل تغییر در pH مقاومت کند. ترکیب سیترات سدیم با اسید سیتریک را سیترات سدیم بافری می نامند.

سیترات ها بافرهای بسیار خوبی برای کنترل PH اسید ها میباشند. به طور کلی سیترات سدیم به عنوان یک نمک بافری قابلیت جذب فلزات را دارد و در انواع خشک یا هیدراته  با نام تری سدیم سیترات دی هیدرات یافت میشوند.

سدیم سیترات یک بافر است. هر مول سیترات تری سدیم، اگر و وقتی سیترات متابولیزه می شود، معادل بافر معادل سه مول بیکربنات را فراهم می کند. سدیم سیترات اختلاف یون قوی را افزایش می دهد.

این ماده به عنوان بافر در تولید نوشیدنی هایی مانند نوشابه های گاز دار یا کربناته ،کنترل کننده اسیدیته در مرباها و فرم دهنده در خامه ، امولسیون کننده پنیرهای فراوری شده و طعم دهنده کاربرد دارد.

رسوب زدایی از بویلر

در صنعت برای رسوب زدایی از بویلر ها از این ماده استفاده میشود. برای حذف رسوبات کربنات از بویلر ها کاربرد دارد. همچنین برای پاکسازی رادیاتور اتوموبیلها از سدیم سیترات استفاده میشود.

 فروش پروفرمایی تری سدیم سیترات در پترو کیمیا

کاربرد ضد انعقاد تری سدیم سیترات

این ماده به عنوان یک داروی ضد انعقاد در پزشکی کاربرد دارد یکی دیگر از موارد مصرف آن در پزشکی تاثیر آن در کاهش ناراحتی ناشی از عفونت ادرار است. همچنین به عنوان یک ملین اسمزی استفاده می شود.

در طی فرآیند مصرف بالینی خون تازه، افزودن مقداری سیترات سدیم استریل می تواند در جلوگیری از لخته شدن خون نقش داشته باشد. این دقیقاً استفاده از ویژگی هایی است که سیترات کلسیم می تواند با یون کلسیم مجتمع های محلول ایجاد کند. در زمینه پزشکی، از این دارو برای داروهای ضد لخته شدن و ضد انعقاد خون، داروهای بلغم و داروهای ادرار آور در حین انتقال خون استفاده می شود.

این ماده با حذف کردن کلسیم از ترکیب پروترومبیناز واکنش تبدیل شدن پروترومبین به ترومبین را متوقف می کند. در نتیجه این فرآیند واکنش تبدیل فیبرینوژن به فیبرین مهار می شود. برگشت پذیری این واکنش با افزودن کلسیم به خون ممکن می شود. رایج ترین شکل استفاده از این ماده فرم دو آبه یا  سیترات سدیم دی هیدرات با وزن مولکولی 294 گرم بر مول می باشد.

مضرات تری سدیم سیترات

از عوارض جانبی جدی اسید سیتریک، پتاسیم سیترات و سدیم سیترات می توان به بی حسی یا احساس سوزش سوزن شدن، تورم یا افزایش سریع وزن، گرفتگی عضلات یا گرفتگی عضلات، ضربان قلب سریع یا آهسته، گیجی یا تغییرات خلقی، مدفوع خونی یا قیری، درد شدید معده اشاره کرد، اسهال مداوم، یا تشنج اشاره کرد.

سوالات متداول :

عمده کاربرد تری سدیم سیترات چیست؟

این ماده شیمیایی به طور گسترده در غذاها، نوشیدنی ها و کاربردهای فنی مختلف به طور عمده به عنوان عامل بافر، جدا کننده یا امولسیون کننده استفاده می شود.

آیا تری سدیم سیترات سمی است ؟

با توجه به استفاده از این ماده در نگهدارنده های غذایی می توان گفت سمیتی در این ماده وجود ندارد.با این حال دریافت دوز بالای این محصول می تواند اثرات مختلفی بر بدن انسان ایجاد نماید.

PH تری سدیم سیترات چقدر است؟

pH محلول 5 گرم در 100 میلی لیتر آب در دمای 25 درجه سانتیگراد حدود 7.5 – 9.0 است.