نیاسین (ویتامین B3 یا نیکوتینیک اسید) در بسیاری از مواد غذایی که شامل گوشت، ماهی ، شیر ، تخم مرغ ، سبزیجات سبز ، دانه ها و غلات و برخی از میوه ها یافت می شود. ویتامین های خانواده B محلول در آب و از ویتامین های ضروری برای حفظ سلامت بدن و به خصوص مو و ناخن است . این ماده ریسک مشکلات قلبی را کاهش می دهد از طرفی کلسترول بد را کاهش داده و کلسترول خوب را افزایش می دهد.
فروش نیاسین
پترو کیمیا این محصول را در گرید صنعتی با بهترین کیفیت و قیمت عرضه می کند. لطفا جهت ثبت سفارش و اطلاع از قیمت روز نیاسین با واحد فروش ما تماس بگیرید.
خواص فیزیکی و شیمیایی
نیاسین یک ویتامین و یک ماده مغذی ضروری است که به عنوان یک مکمل غذایی و یک دارویی تجویز شده به بازار عرضه می شود. به عنوان یک ویتامین ، پیش ماده کوآنزیم های نیکوتین آمید آدنین دینوکلئوتید (NAD) و نیکوتین آمید آدنین دینوکلئوتید فسفات (NADP) است.
این ترکیبات برای بسیاری از دهیدروژنازها کوآنزیم هستند و در بسیاری از فرآیندهای انتقال هیدروژن شرکت می کنند. NAD در کاتابولیسم چربی ، کربوهیدرات ، پروتئین و الکل و همچنین سیگنالینگ سلول و ترمیم DNA و NADP بیشتر در واکنش های آنابولیسم مانند اسیدهای چرب و سنتز کلسترول مهم است.در جدول زیر برخی از خواص فیزیکی و شیمیایی این محصول قابل مشاهده است:
| فرمول شیمیایی | C6H5NO2 |
| جرم مولی | 123.111 g·mol−1 |
| ظاهر | بلورهای سفید و نیمه شفاف |
| دانسیته | 1.473 g cm−3 |
| نقطه ذوب | 237 °C; 458 °F; 510 K |
| حلالیت در آب | 18 g L−1 |
| ساختار شیمیایی |  |
کاربردهای نیاسین
نیاسین برای کلسترول بالا استفاده می شود. این ویتامین به همراه سایر دارو ها برای درمان سرگیجه، سر دردهای میگرنی و هم چنین برای درمان وبا به کار برده می شود. نیاسین آمید برای درمان دیابت ، بولوس پمفیگوئید و گرانولوم آنولار استفاده می شود.این ویتامین هم چنین در درمان پلاگر کاربرد دارد. برخی از افراد از این ترکیبات در درمان آکنه ، لپروسی ، اختلال بیش فعالی ، مشکلات حافظه ، کاهش تاثیرات افزایش سن و پیری ، کاهش فشار خون ، تقویت گردش خون نیز استفاده می کنند.
منابع غذایی حاوی ویتامین B3
| منبع غذایی | مقدار (mg / 100g) | منبع غذایی | مقدار (mg / 100g) | منبع غذایی | مقدار (mg / 100g) |
| مخمر تغذیه ای در هر 2 قاشق غذاخوری (16 گرم) | 56 | بوقلمون و مرغ بستگی به چه بخشی ، چگونگی پخت دارد | 7-12 | برنج قهوه ای | 2.5 |
| ماهی تن ، ماهی یلوفین | 22.1 | گوشت گاو و خوک بستگی به چه بخشی ، چگونگی پخت دارد | 4-8 | هات داگ | 2.9 |
| بادام زمینی | 14.3 | دانه افتاب گردان | 7.0 | آووکادو | 1.7 |
| کره بادام زمینی | 13.1 | ماهی تن ، سفید ، کنسرو شده | 5.8 | سیب زمینی ، پخته ، با پوست | 1.4 |
| بیکن | 10.4 | بادام | 3.6 | ذرت | 1.0 |
| ماهی تن ، سبک ، کنسرو شده | 10.1 | قارچ سفید | 3.6 | برنج سفید | 0.5 |
| سالمون | 10.0 | ماهی کاد | 2.5 | کلم پیچ | 0.4 |
کاربرد نیاسین آمید برای پوست:
این ماده برای درمان بیشتر بیماری های پوستی مانند تاول، آکنه، پیری و التهاب پوست موثر است.
نیاسین آمید برای مو:
این ماده دارای خواص تقویت کنندگی گردش خون است و نقش مهمی در رشد و استحکام مو ها را بازی می کند و همچنین به لطافت و درخشندگی مو کمک می کند. با ساخت کراتین بافت های آسیب دیده مو را ترمیم می کند.
کمبود نیاسین
کمبود شدید این ویتامین در رژیم غذایی باعث بروز بیماری پلاگر می شود که با اسهال ، درماتیت حساس به آفتاب همراه با رنگدانه سازی و ضخیم شدن پوست ، التهاب دهان و زبان ، هذیان ، زوال عقل و در صورت درمان نشدن ، منجر به مرگ می شود. علائم رایج روانپزشکی شامل تحریک پذیری ، تمرکز ضعیف ، اضطراب ، خستگی ، از دست دادن حافظه ، بی قراری ، بی علاقگی و افسردگی است.
کمبود این ماده به ندرت در کشورهای پیشرفته دیده می شود و به طور معمول با فقر ،سو تغذیه و اعتیاد به الکل مزمن همراه است .همچنین در مناطق کمتر توسعه یافته ای که مردم از ذرت به عنوان غذای اصلی استفاده می کنند اتفاق می افتد ، زیرا ذرت تنها دانه ای است که دارای نیاسین قابل هضم است.
نیکوتین آمید و نیاسین آمید:
این دو ماده یک فرم آمید محلول در آب از ویتامین B3 است. این ماده در غذاهایی مانند ماهی، مرغ، تخم مرغ و غلات یافت می شود.
توصیه های غذایی و میزان مصرف روزانه
انستیتوی پزشکی ایالات متحده (در سال 2015 به آکادمی ملی پزشکی تغییر نام یافت) میانگین نیازهای تخمینی (EARs) و میزان توصیه شده رژیم غذایی (RDA) برای ویتامین ب3 را در سال 1998 ، همچنین سطح بالای دریافت قابل تحمل (UL) را به روز کرد. به جای RDA ، مصرف کافی (AI) برای جمعیتهایی که شواهد کافی برای شناسایی سطح مصرف رژیم غذایی کافی برای تأمین نیازهای مغذی اکثر افراد کافی نیست ، مشخص شده است.
مرجع ایمنی غذایی اروپا (EFSA) مجموعه ای از اطلاعات را با عنوان مقادیر مرجع رژیم غذایی (DRV) ، با میزان مصرف مرجع جمعیت (PRI) به جای RDA و میانگین مورد نیاز به جای EAR ، عنوان می کند. برای اتحادیه اروپا ، هوش مصنوعی و UL همان تعریف ایالات متحده را دارند ، با این تفاوت که واحدها میلی گرم در مگاژول (MJ) انرژی مصرف شده به جای میلی گرم در روز هستند. PRI برای زنان (از جمله زنان باردار یا شیرده) ، PRI 1.6 میلی گرم در هر مگاژول است.
از آنجا که تبدیل 1 MJ = 239 کیلوکالری است ، یک فرد بالغ که 2390 کیلو کالری مصرف می کند باید 16 میلی گرم ا مصرف کند. این قابل مقایسه با RDA های ایالات متحده است (14 میلی گرم در روز برای زنان بزرگسال ، 16 میلی گرم در روز برای مردان بزرگسال).
مضرات:
مصرف دوزهای خوراکی بالای آن باعث حالت تهوع، استفراغ، سردرد، خستگی، سرگیجه و مسمومیت کبدی است. این ماده برای افرادی که سابقه بیماری کبدی، کلیوی یا زخم معده دارند نباید مصرف کنند. همچنین بیماران مبتلا به دیابت و کیسه صفرا در مصرف آن باید دقت کنند.
فواید نیاسین آمید:
این ماده به ساخت کراتین کمک می کند و پوست را سالم و محکم می کند. قرمزی، لک، منافذ باز، چربی و خطوط ریز و چین و چروک پوست را کاهش می دهد. همچنین از پوست در برابر آسیب های خورشید محافظت می کند.
واردات و فروش پروفرمایی ویتامین B3 در پترو کیمیا
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.