گلوکونو دلتا-لاکتون | واردات گلوکونو دلتا-لاکتون

  • CAS NO:90-80-2
  • کشور تولید کننده : چین
  • بسته بندی: کیسه 25 کیلویی
  • شماره تماس سفارش محصول : 02177649244
  • واتس اپ سفارش محصول:  09195078244

توضیحات

گلوکونو دلتا لاکتون یا گلوکونو لاکتون با نام اختصاری GDL  نیز شناخته میشود. این ماده در گرید غذایی با شاخص E575 به عنوان یکی از افزودنی های غذایی در صنایع تولید گننده مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. پترو کیمیا به عنوان وارد کننده مواد شیمیایی به صورت پروفرمایی آماده ارائه خدمات در زمینه واردات و فروش پروفرمایی مواد اولیه شیمیایی به مشتریان، تولید کنندگان و صنعتگران گرامی میباشد .

فروش

این محصول به صورت پروفرمایی با تضمین کیفیت مطابق با آنالیز ارائه شده از کشور چین وارد شده و به فروش می رسد.

خرید

شما میتوانید برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه واردات و فروش پروفرمایی مواد اولیه شیمیایی به کارشناسان ما در پترو کیمیا تماس حاصل فرمائید .

phone icon021-77649244

whats app iconواتس اپ 09195078244

 خواص و ویژگی ها

این ماده به صورت پودر کریستالی سفید رنگ و بون بو می باشد .در جدول زیر برخی از خواص و ویژگی های این محصول را مشاهده میکنید .

خواص گلوکونو دلتا لاکتون پترو کیمیا

تولید

گلوکونولاکتون یکی از مشتقات لاکتون یا اکسید شده گلوکز است. این ماده به نوعی پلی هیدروكسی اسید (PHA) است كه قادر به کلاته کردن فلزات است. همچنین ممكن است با تركیب رادیكالهای آزاد عمل كند و از این طریق پوست را از برخی از اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش محافظت می كند. گلوکونو دلتا لاکتون یک استر حلقوی 1و5-درون مولکولی از D گلوکونیک اسید است .. در محیطهای آبی به مخلوط تعادل D- گلوکونیک اسید  (55٪ – 66٪) و لاکتون های  دلتا- و گاما هیدرولیز می شوند.

گلوکونو-1و 5 لاکتون از از محلول اسید گلوکونیک در دمای 36 تا 57 درجه سانتی گراد مشتق میشود .بررسی ها نشان داده است که که تبلور مداوم دو مرحله ای باعث افزایش بهره وری در واحد حجم در شرایطی می شود که از نظر مصرف انرژی مطلوب باشد. در گام نخست سوسپانسیون کریستال حاوی (3 تا 10 درصد مواد کریستالی) در یک محلول فوق اشباع اسید گلوکونیک که در دمای 65 تا 75 درجه نگه داشته است تولید میشود.

مرحله دوم شامل کنترل خنک سازی تا دمای 40 الی 45 درجه سانتی گراد میباشد و به دنبال آن یک دوره تا اماده شدن کریستال در دمای ثابت . 1،5 لاکتون همچنین ممکن است از محلول آبی اسید گلوکونیک از دیهیدراسیون که شامل تقطیر آئزوتروپیک با الکل است ، حاصل شود و به دنبال آن تبلور از مانده حاوی الکل به دست آید. تبلور بالاتر از 70 درجه سانتیگراد منجر به تولید 1،4 لاکتون می شود.

 کاربردها

گلوکونال اکتون در صنایع تولید کننده محصولات غذایی به عنوان عامل جدا کننده  تنظیم کننده اسیدیته مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد .این یک لاکتون از اسید D- گلوکونیک است. این ماده در بازار برای استفاده در تولید پنیر فتا مورد استفاده قرار میگیرد .گلوکونو دلتا لاکتون خنثی است اما زمانی که در آب حل میشود به گلوکونیک اسید که ماده ای اسیدی است هیدرولیز میشود. و این ماده برای ایجاد طعم ترش در محصولات غذایی کاربرد دارد .

  1. به عنوان منعقد کننده توفو

از GDL به عنوان ماده منعقد کننده پروتئین برای تولید توفو استفاده می شود. بافت توفو به رنگ سفید و لطیف است ، طعم تلخی آب نمک ،مقدار از بین رفتن پروتئین توفو زیاد و استفاده راحتی  ندارد. با توجه به طعم کمی توفو وقتی GDL به تنهایی استفاده می شود ، اغلب GDL و CaSO4 یا سایر منعقد کننده ها با نسبت 1: 3 به 2: 3 مخلوط می شوند ، مقدار آن 2.5٪ وزن لوبیای خشک شده است ، و دما در حدود 4 درجه سانتی گراد کنترل می شود.

کاربرد گلوکونو دلتا لاکتون پترو کیمیا در تولید توفو

 

  1. به عنوان ماده ژل سازی شیر

بیشتر در تولید ماست یا پنیر مورد استفاده قرار می گیرد. در کاربردهای صنعتی ، مقاومت ژل شیر که توسط اسیدی شدن با GDL ایجاد می شود ، تقریباً دو برابر نوع تخمیر شده است. مقدار ژل در شیر در حدود 0.025٪ تا 1.5٪ است تا محصول پاسخگوی نیازها باشد. pH کشک و ژل شیر گاو در دمای 30 درجه سانتیگراد در صورت افزودن با 3٪ ساخته می شوند ، ساختار مشابهی با ژل تولید شده توسط تخمیر اسید لاکتیک دارند.

  1. به عنوان بهبود دهنده کیفیت در تولید سالامی و فراورده های گوشتی

استفاده از GDL در فرایند تولید و فراوری گوشت و کنسرو می تواند بهبود رنگ شود ، از این طریق میزان  استفاده از سدیم نیتریت سمی کاهش می یابد و GDL همچنین دارای خاصیت امولسیون کنندگی ، اثر ضد عفونی کننده و غیره است و از این طریق کیفیت گوشت کنسرو را بهبود می بخشد . حداکثر دوز برای استفاده در فراورده های گوشتی 0.3٪ است. این ماده در تهیه و تولید گوشت های فراوری شده مانند سوسیس های خشک و سالامی کاربرد دارد .

کاربرد گلوکونو دلتا لاکتون در توتولید فراورده گوشتی پترو کیمیا

این ماده همچنین یک مهارکننده کامل آنزیم آمیگدالین بتا گلوکزیداز در غلظت 1 میلی متر است. از این ترکیب در فرایند تخمیر سالامی به عنوان عامل اسیدی استفاده میشود که همزمان میتواند به عنوان عامل تقویت کننده رنگ نیز مورد استفاده قرار گیرد.

در اصل ، 1 گرم از GDL مقدار pH داخل سالمی را با 0.09-0.07 واحد pH تغییر میدهد.

این ماده خود یک پودر سفید است که به خودی خود ترش نیست .پس از تماس با آبی که  از گوشت آماده ، مولکول حلقه ای شکل باز شده و بر اثر هیدرولیز با این آب به اسید گلوونیک تبدیل میشود . این اسید باعث کاهش مقدار pH در سالامی تخمیر شده می شود ،مقدار مرسوم برای استفاده در هر کیلوگرم از سالامی 3 الی 12 گرم میباشد .

یک گرم از GDL تقریباً همان مقدار انرژی متابولیکی را به عنوان یک گرم قند تولید می کند.

  1. استفاده به عنوان عامل اسیدیته

گلوکونو دلتا لاکتون را می توان به عصاره وانیل ، شکلات ، موز و سایر شربت شیرین و ژله اضافه کرد. این ماده اصلی اسیدی در ماده ترکیبی ترک مواد مرکب است. این ماده به آرامی می تواند گاز اسید کربنیک تولید کند و می تواند طعم های بی نظیری را ایجاد کند.

علاوه بر این ، GDL همچنین می تواند به عنوان یک عامل کلات در صنایع لبنی مورد استفاده قرار گیرد و از تشکیل سنگ شیر و تارتار در صنعت آبجو جلوگیری می کند. به عنوان یک فلوکولانت پروتئین در تصفیه فاضلاب صنعتی حاوی پروتئین کاربرد دارد. به عنوان یک عامل ترک کننده برگ نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

در اثر افزوده شدن این ماده به آب GDL  تا حدودی به اسید گلوکونیک هیدرولیز میشود با تعادل بین فرم لاکتون و فرم اسید که به عنوان یک تعادل شیمیایی ایجاد شده است. میزان هیدرولیز GDL با افزایش حرارت و pH افزایش می یابد.

مخمر Saccharomyces bulderi می تواند برای تخمیر گلوکونولاکتون به اتانول و دی اکسید کربن استفاده شود. مقدار pH تا حد زیادی بر میزان تخمیر تأثیر گذارد. گلوكونولاكتون با 1 یا 2 درصد در محلول محیطی معدنی باعث می شود كه pH تا کمتر از 3 کاهش یابد .

واردات و فروش پروفرمایی

شرکت پترو کیمیا به عنوان وارد کننده مواد اولیه شیمیایی از کشور چین مفتخر است که بخش اعظمی از نیاز به مواد اولیه شیمیایی در بازار را به صورت پرفرمایی از کشور چین تامین میکند. شما میتوانید برای ثبت سفارش ، واردات و فروش پروفرمایی مواد شیمیایی با کارشناسان ما در شرکت پترو کیمیا تماس حاصل فرمائید.

واردات و فروش پروفرمایی گلوکونو دلتا لاکتون در پترو کیمیا

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “گلوکونو دلتا-لاکتون | واردات گلوکونو دلتا-لاکتون”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

فهرست