سدیم استات (Sodium acetate) چیست؟ یکی از نمک های سدیم (نمک اسید استیک) با فرمول شیمیایی CH۳COONa که با نام اختصاری NaOAC شناخته شده و با نام های دیگری مثل سدیم اتانات نیز معروف است. این ترکیب به دو صورت خشک و یا سه آبه وجود دارد و از آن در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده (E262)، تنظیم کننده pH و امولسفایر استفاده می شود،علاوه بر این سدیم استات در تولید محصولات ارایشی بهداشتی و همچنین آزمایشگاه های پزشکی و زیست شناسی نیز مورد استفاده قرار می گیرد.پتروکیمیا به عنوان یکی از مطمئن ترین عرضه کنندگان این محصول آماده اخذ سفارش خرید از مشتریان گرامی می باشد.
فروش سدیم استات
این محصول به صورت پروفرمایی با تضمین کیفیت مطابق با آنالیز ارائه شده از کشور چین وارد شده و توسط پتروکیمیا به فروش میرسد.
خرید سدیم استات
شما میتوانید برای خرید این محصول ،استعلام قیمت و شرایط فروش با کارشناسان ما در پترو کیمیا تماس حاصل فرمائید.
خواص و ویژگی ها
سدیم استات به عنوان یکی از نمک های سدیم، نمکی ارگانیک است .شکل ظاهری آن پودر گرانوله است که خاصیت جذب رطوبت داشته یا اصطلاحا جاذب الرطوبت است. از این نمک سدیم و بی کربنات های دیگر به عنوان عامل قلیایی کننده نیز استفاده میشود.
در جدول زیر برخی از خواص فیزیکی این ماده شیمیایی را ملاحظه میکنید.
| فرمول شیمیایی | C2H3NaO2 |
| جرم مولی | 82.034 g·mol−1 |
| ظاهر | پودر سفید با بوی سرکه (اسید استیک) در اثر گرم شدن تا تجزیه |
| دانسیته | 1.528 g/cm3 (20 °C, anhydrous) 1.45 g/cm3 (20 °C, trihydrate) |
| نقطه ذوب | 324 °C (615 °F; 597 K) (anhydrous) 58 °C (136 °F; 331 K) (trihydrate) |
| نقطه جوش | 881.4 °C (1,618.5 °F; 1,154.5 K) (anhydrous) 122 °C (252 °F; 395 K) (trihydrate) decomposes |
| حلالیت در آب | 123.3 g/100 mL (20 °C) |
| حلالیت | محلول در الکل ،هیدرازین و SO2 |
روش تولید استات سدیم
تولید این ماده به منظور استفاده در ازمایشگاه از واکنش اسید استیک با کربنات سدیم و بی کربنات سدیم و سدیم هیدروکسید انجام میشود.
تولید صنعتی این ماده نیز از واکنش اسید استیک با سدیم هیدروکسید به صورت زیر میباشد.
CH3COOH NaOH → CH3COONa H2O
از واکنش این ماده با بروم اتان استر تولید میشود.
CH3COONa BrCH2CH3 → CH3COOCH2CH3 NaBr
کاربردها:
سدیم استات در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی، پزشکی، تولید رنگ، عکاسی، نساجی، تولید مصالح ساختمانی ،ضد یخ و … مورد استفاده قرار می گیرد که در ادامه مهمترین آنها را بررسی می کنیم.
سدیم استات ،یک افزودنی غذایی
از این ماده با شاخص E262 در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده استفاده می شود ،به دلیل خاصیت اسیدی آن برای خنثی کردن قلیا در مواد غذایی و تنظیم کننده pH کاربرد دارد و استفاده از آن در تولید عصاره و رب گوجه فرنگی بسیار متداول است . سدیم استات به دلیل جلوگیری از رشد باکتری ها نگهدارنده بسیار خوبی در صنایع تولید محصولات غذایی به شمار میرود.
در بسیاری از محصولات غذایی که روزانه مصرف می کنیم مثل چیپس، بادام زمینی و سایر محصولات با طعم سرکه ،پنیر های فراوری شده ،خامه ترش، کنسرو گوشت، اجیل، حبوبات،شکلات ،آب نبات،سس خردل و کچاپ و بسیاری دیگر از مواد غذایی از این ترکیب به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده میشود .همچنین خاصیت امولسیفایری آن سبب استفاده گسترده از آن در تولید بستنی گردیده است.
استفاده ازمایشگاهی
سدیم استات در آزمایشگاه های زیست شناسی مولکولی و بایو شیمی به عنوان نمک سدیم استیک اسید کاربرد دارد ،از این ماده در آزمایشگاه ها برای استخراج DNA نیز استفاده میشود.
سدیم استات باز است یا اسید؟
شاید با توضیحاتی که پیشتر ارائه شد حدس اسیدی یا بازی بودن این ماده کار سختی نباشد با این حال لازم است بدانید این ماده به عنوان باز مزدوج استیک اسید نیز شناخته می شود بنابراین با استفاده از محلولی حاوی این دو ماده میتوان یک محلول بافری تهیه کرد که به منظور ثابت نگه داشتن pH استفاده مشود. به طور کلی بافرها ترکیباتی هستند که از ترکیب شدن یک اسید ضعیف با نمک آن یا باز ضعیف و نمک آن تهیه میشوند. بافرها نسبت به تغییرات pH مقاومت نشان میدهند و باعث ثابت ماندن تقریبی pH خواهند شد.
کاربرد در صنعت
سدیم استات در صنعت کاربردهای بسیاری دارد . همانطور که قبلا گفته شد این ماده در عکاسی برای پوشش دهی یک شکل بر روی سطح مورد نظر استفاده میشود در صنعت تولید بتن نیز از آن به عنوان بهبود دهنده خاصیت بتن در برابر آسیب های آب به عنوان سیلانت استفاده میشود.
سدیم استات در محصولات ارایشی و بهداشتی
در تولید لوازم ارایشی و بهداشتی که pH بالایی دارند کاربرد دارد . این ماده خاصیت بافری کننده دارد بنابراین در تولید محصولات مراقبت شخصی نظیر رنگ مو، دئودورانت، شامپو لوسیون و … مورد استفاده قرار میگیرد.
مضرات ، ایمنی و عوارض سدیم استات
- مطالعه MSDS این ماده قبل از کار کردن الزامی است .
- درصورت تنفس و استنشاق NaOAC ممکن است علائمی مثل تحریک سیستم تنفسی و تنگی نفس ایجاد شود و در موارد شدید لازم است به پزشک مراجعه شده و از کپسول اکسیژن استفاده شود.
- تماس با پوست و چشم باعث سوزش،التهاب میشود و باید با آب شستشو داده شود.
- در صورت مصرف خوراکی و بلعیدن این ماده از مصرف مایعات پرهیز شده و به پزشک مراجعه شود.
شجاعی –
سلام
از استات سدیم میتونیم برای پاک کردن لکه ها از روی سطح فلز استفاده کنیم؟
پترو کیمیا –
با سلام بله.
استات سدیم یک پاک کننده قوی برای سطوح فلزی به حساب می آید و علاوه بر از بین بردن لکه ها و زنگ زدگی از این سطوح، فلز را براق و درخشان می کند.