اسید لاکتیک چیست؟ با فرمول شیمیایی C3H6O3 یکی از اسید های آلی می باشد که با نام لاکتات یا اسید شیر نیز شناخته می شود. این ماده به صورت طبیعی حاصل دگرگشت قندها در یاخته های بدن انسان می باشد و در pH بدن انسان به صورت یون لاکتاک حضور دارد. اسید لاکتیک در عضلات بدن پس از تمرین های ورزشی سنگین تولید شده و تجمع آن باعث درد در اندام ها می شود.
فروش اسید لاکتیک
فروش پروفرمایی اسید لاکتیک پودری با تضمین کیفیت و کوتاهترین زمان در شرکت پترو کیمیا.
خرید اسید لاکتیک خوراکی
شما می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه واردات و قیمت اسید لاکتیک با کارشناسان ما در پترو کیمیا تماس حاصل فرمایید.
خواص و ویژگی های اسید لاکتیک
ساختار شیمیایی این ماده و برخی از خواص و ویژگی های آن در جدول زیر ذکر شده است.
| فرمول شیمیایی | C3H6O3 |
| جرم مولی | 90.078 g·mol−1 |
| نقطه ذوب | 18 °C (64 °F; 291 K) |
| نقطه جوش | 122 °C (252 °F; 395 K) at 15 mmHg |
| حلالیت در آب | محلول |
| ساختار شیمیایی |  |
تاریخچه
اسید شیر برای اولین بار در سال 1780 توسط یه شیمیدان اهل کشور سوئد از شیر ترش استخراج شد. لاکت در زبان یونانی به معنی شیر می باشد. بعد از آن جیکوب برزلیوس در سال 1808 کشف کرد که این اسید آلی در عضلات بدن پس از انجام فعالیت های سنگین نیز تولید می شوند و ساختار شیمیایی آن در سال 1873 توسط Johannes Wislicesn تعیین شد.
تولید تجاری این ماده در سال 1895 توسط Boehringer Ingelheim به عنوان یک داروخانه در کشور آلمان آغاز شد.
تولید لاکتیک اسید
روش های شیمیایی مختلفی برای تولید این اسید وجود دارد و مرسوم ترین روش سنتز برای این اسید تخمیر گلوکز می باشد.
این ماده دو نوع ایزومر چپ و راست گردان دارد و نمونه تجاری این ماده مخلوط راسمیکی از هر دو ایزومر می باشد.
اسید لاکتیک در عضلات
اسید لاکتیک در بدن تولید می شود و ماده ای ضروری برای انجام فعالیت های بدن می باشد.
تجمع اسید لاکتیک در ورزش های سنگین در عضلات خود را با درد و سوزش در آن ناحیه نشان می دهد.
به طور کلی فعالیت های ورزشی به دو صورت هوازی و بی هوازی تقسیم می شوند.
در فعالیت های هوازی روزمره فعالیت ها با تنفس طبیعی همراه بوده و سطح اکسیژن خون در سطح نرمال است. در این شرایط گلوکز تجزیه شده و آب و کربن دی اکسید تولید می کند. انرژی لازم برای انجام فعالیت ها به دست می آید.
اما هنگام انجام فعالیت های سنین با شدت و سرعت بالا فشار بیشتری به عضلات وارد شده و فعالیت در عضلات بیشتر می شود که باعث افت سطح اکسیژن شده که در این شرایط گلوکز به Lactic acid و انرژی تجزیه می شود. می توان گفت زمانی که بدن انسان با کاهش اکسیژن مواجه می شود Lactic acid به وجود می آید به همین دلیل این ماده را به بدهی اکسیژن نیز می شناسند.
تجمع لاکتیک اسید در عضلات منجر به گرفتگی و درد عضلانی می شود.
کاهش درد عضلانی ناشی از لاکتیک اسید
نوشیدن مقدار کافی آب یکی از مهمترین راه های مقابله با تجمع این اسید است. نوشیدن آب کافی هنگام انجام فعالیت های ورزشی باعث کمک بیشتر به مواد غذایی برای تولید انرژی مورد نیاز بدن می شود. همچنین باعث جلوگیری از تولید و تجمع این ماده در عضلات و کاهش دردهای عضلانی می شود.
استراحت در بین تمرین ، تمرین تنفس و افزایش اکسیژن بدن در حین ورزش و تامین منیزیم مورد نیاز بدن از راه های کاهش دردهای عضلانی ناشی از تجمع این اسید در عضلات است .
روش های دفع اسید لاکتیک
برای کاهش اسید لاکتیک به وجود امده در بدن که ناشی از فعالیت های ورزشی سنگین است راه های مختلفی وجود دارد.
یکی از راه های جلوگیری از تجمع این اسید در ماهیچه ها گرم کردن قبل از شروع فعالیت ورزشی و سرد کردن بعد از اتمام ورزش است. با این کار با افزایش جریان خون در ماهیچه ها در تمرین و ریکاوری ماهیچه ها و همچنین با سرد کردن مناسب در بازسازی ان بعد از ورزش از تجمع لاکتیک اسید در ماهیچه ها میتوان جلوگیری کرد . به این منظور با انجام حرکات کششی مناسب بدن را برای انجام فالیت ورزش آماده کرد.
باید توجه داشته باشید که باتوجه به قوای بدنی خود ورزش کنید و تمرین های بیش از حد توان باعث اسیب رسیدن و درد عضلات میشود.
با کمک ماساژ روی تاندون و عضلات باعث بهبود جریان خون در این نواحی شده اما باید در نظر داشت که اعمال فشار زیاد میتواند باعث اسیب رسیدن به انها شود.
استفاده از دوش اب گرم روش موثری برای کاهش درد ناشی از تجمع لاکتیک در عضلات است .
رژیم غذایی مناسب ،استفاده از مقدار متناسب چربی ،پروتئین ،کربوهیدرات ،آب و انتی اکسیدان های ضروری برای بدن برای ترمیم عضلات اسیب دیده ضروری است .
واردات و فروش پروفرمایی اسید لاکتیک غذایی با تضمین کیفیت
کاربرد لاکتیک اسید
این ماده در صنایع مختلفی مورد استفاده قرار می گیرد. داروسازی، صنایع تولید کننده محصولات غذایی، فراوری و دباغی چرم،رنگ رزی،پلاستیک سازی و… از جمله صنایع مصرف کننده این اسید الی هستند.
اسید لاکتیک در ماست
از تخمیر شدن نوعی قند به نام لاکتوز در شیر ماست به وجود می آید. باکتری به خصوصی لاکتوز موجود در شیر را به اسیدلاکتیک تبدیل می کند و باعث ژله ای شدن بافت شیر می شود. این فرآیند با کاهش pH شیر همراه است که باعث ترش شدن و ژله ای شدن ماست می شود. مزه ترش ماست از لاکتیک اسید ناشی می شود.
فرایند تجزیه لاکتوز به اسید لاکیتک توسط باکتری هایی مانند استرپتوکوکوس سالیواریوس و لاکتوباسیلوس بلگاریکوس و بتاکوکوس سیترووس و استرپتوکوکوس دی استیل لاکتیک انجام می شود. پس از آماده شدن ماست با حرارات دادن آن می توان باکتری های آن را از بین برد. اما اگر ماست را پس از تخمیر حرارت ندهید باکتری های آن باقیمانده که با نام ماست پروبیوتیک شناخته می شود که استفاده از این نوع ماست برای سلامت انسان مفید بوده و دارای ارزش غذایی بالایی است .
البته ماست های پاستوریزه به دلیل افزایش مدت نگهداری فاقد باکتری هایی مفید هستند که باعث می شود به مدت طولانی تری قابل نگهداری باشند. با این حال ماست هایی که فرایند پاستوریزه شدن روی آنها صورت نمی گیرد دارای آنزیمی هستند که می تواند لاکتوز را تجزیه کند بنابراین برای افرادی که نسبت به لاکتوز در لبنیات حساسیت دارند مصرف این ماست ها مناسب است.
اسید لاکتیک در شامپو و محصولات مراقبت شخصی پوست
استفاده از اسید لاکتیک در پوست با خواص لایه برداری در فرمولاسیون شامپو و کرم های لایه بردار برای برطرف کردن مشکل پوسته پوسته شدن پوست سر و صورت کمک می کند. این ماده در خانواده مواد ضد پیری الفا هیدروکسید اسید ها قرار میگرد. به عنوان لایه بردار بابرداشتن لایه بالایی پوست به نام اپیدرم به جوانسازی و حذف سلول های مرده پوست کمک می کند. استفاده از لایه بردارها حاوی این ترکیب در درمان کدری پوست، لکه های پیری و هیپرپیگمتنتاسیون و همچنین بهبود رنگ پوست و کاهش منافذ باز کمک می کند.
کرم لاکتیک اسید
استفاده از این ماده در کرم های بهداشتی به منظور پاکسازی پوست و سلول های مرده می باشد. همچنین باعث افزایش کلاژن در لایه های زیرین پوست شده و با نرم کنندگی و آبرسانی باعث طراوت پوست می شود.
پیلینگ نوعی روش درمانی است که برای لایه برداری پوست به منظور درمان کدری و جای جوش انجام می شود. یکی از روش های انجام پیلینگ روش پیلینگ شیمیایی است که با استفاده از لاکتیک اسید صورت می گیرد. به این منظور از ترکیبات حاوی 10 تا 20 درصد لاکتیک اسید استفاده می شود.
افزایش میزان غلظت اسید در این روش باعث افزایش قدرت لایه برداری می شود. این روش علاوه بر جوان سازی و رفع سلول های مرده پوست باعث افزایش رطوبت و شادابی پوست می شود. اما اگر به درستی انجام نشود عوارضی به دنبال دارد.
استفاده از این ماده در پوست های آسیب دیده که زخم یا جراحت دارند منجر به التهاب و سوختگی می شود. استفاده از این روش درمانی باید زیر نظر پزشک با رعایت میزان اسید و بازه زمانی مناسب باشد تا اثرات مطلوبی به جای گذارد.
این ماده علاوه بر استفاده در تولید کرم های پوستی، به عنوان عامل اسیدی در شیاف های تنظیم کننده PH اسیدی واژینال کاربرد دارد. به این ترتیب از رشد لاکتوباسیلوس های مفید حمایت می کند و با اسیدی کردن محیط مانع رشد عوامل بیماری زا و عفونت در بانوان می شود.
علائم ازدیاد لاکتیک اسید دربدن
مقدار بالای لاکتیک اسید به معنی اسیدوز لاکتیک است که می تواند به دلیل از دست دادن شدید آب از خون (کمبود آب) باشد. مشکلات خونی، مانند کم خونی شدید یا سرطان خون. بیماری کبد یا آسیب کبدی که از تجزیه اسید لاکتیک در کبد جلوگیری می کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.