صنایع غذایی

اسید اسکوربیک یک ویتامین و آنتی اکسیدان بسیار قدرتمند است که مصرف منظم آن می

در واقع یک جزء اصلی و حیاتی در زندگی ما که بیشتر محصولاتی مصرفی از

اساسا سدیم بی کربنات با نام آیوپاک سدیم هیدروژن بی کربنات که به جوش شیرین

ددودبه طور کلی کلمه سرکه (vinegar) یک کلمه ی فرانسوی به معنی شراب ترش است.

آسپارتام یک شیرین کننده کم کالری است که ده ها سال است به عنوان راهی

نگهداری از مواد غذایی تقریبا به اندازه طول عمر انسان قدمت دارد. از همان ابتدا

استفاده از آنزیم ها در صنایع غذایی، در بهبود خواص مواد غذایی و تسهیل فرایند

مخمر چیست؟ انواع مخمر ها میکروارگانیسم های یوکاریوتی، تک سلولی هستند که به عنوان قارچ

شیرین کننده مصنوعی چیست؟ جایگزین شکر یک افزودنی غذایی است که طعم شیرینی مانند شکر را

اسیدهای خوراکی چیست؟ این اسید ها به عنوان یکی از مهمترین افزودنی های غذایی در

ویتامین چیست؟ ویتامین مولکولی آلی یا مجموعه ای از مولکول ها است که به عنوان

برای آشنایی با مفهم امولسیفایر ابتدا باید بدانیم امولسیون چیست؟ امولسیون نوعی کلوئید مایع در

بنا به ملاحظات بهداشتی و استانداردهایی که برای نوشیدنی ها و مواد غذایی در دنیا

افزودنی های غذایی جهت افزایش ماندگاری مواد غذایی و جلوگیری از رشد میکرو ارگانیسم های